Fructosa

Menjar
La fructosa cristal·lina s’utilitza com a potenciador del sabor, agent aromatitzant o adjuvant, ajuda de formulació, edulcorant nutritiu, ajuda de processament, dissolvent o vehicle, estabilitzador o espessidor i texturitzador en els aliments.

Fleca
La fructosa cristal·lina té una bona higroscopicitat i es pot utilitzar en el processament d’aliments que cal hidratar, com ara el pa i els pastissos.
Conserva aigua en productes de fleca i perllonga la vida útil.
A la fleca, també pot substituir parcialment la sacarosa per accelerar les reaccions de Maillard, que són les reaccions químiques entre aminoàcids i reducció de sucres. Produeix un atractiu color marró i aroma després de coure.

Beguda
La fructosa cristal·lina és un substitut del sucre de taula, ja que millora i/o manté el sabor i té un índex glicèmic baix en la beguda. L’aplicació com en begudes de barreja seca, aigua de vitamines millorada o saborada, begudes carbonatades, begudes esportives i energètiques, etc.
S'utilitza com a substitut de sucre en aliments i begudes, com ara begudes refrescants, iogurt, pa industrial, galetes, amanides i sopa de tomàquet.
És adequat per a diabètics com la seva baixa resposta glucèmica.

Cosmètics
Funciona com a agent humectant en productes cosmètics i d’atenció personal.

Altres
A causa de la seva dolçor, la millora del sabor i les propietats de retenció d’aigua, la fructosa cristal·lina pot substituir el sorbitol i el glicerol en els aliments i pot millorar el gust.
També es pot utilitzar en barres de cereals, aliments congelats, productes de calories baixos -, llet de xocolata, iogurt, gel - crema i rebosteria.