Bloc

Aplicacions generalitzades de proteïnes del sèrum a la indústria alimentària

A la indústria alimentària, la proteïna del sèrum posseeix moltes propietats funcionals úniques (com la solubilitat, les propietats d’unió a l’aigua i l’absorció, les propietats ge

Anàlisi de les característiques nutricionals de la proteïna del sèrum

En primer lloc, entre totes les proteïnes, la proteïna del sèrum té el valor nutritiu més alt. En general, les proteïnes que contenen una gamma completa d’aminoàcids essencials i p

Grups adequats i escenaris d’ús per a proteïnes del sèrum

La proteïna del sèrum, com a proteïna de gran qualitat, és particularment adequada per a nadons, gent gran, atletes i pacients pre i postoperatoris.

Beneficis nutricionals bàsics de la proteïna del sèrum

Una gamma completa d’aminoàcids essencials: especialment la leucina, la isoleucina i la valina (aminoàcids de cadena ramificada, BCAAs), que promouen directament la síntesi muscula

Fonts i classificacions de la proteïna del sèrum

La proteïna del sèrum és un subproducte del processament de lactis. Aproximadament el 80% de la llet és de caseïna, amb el 20% restant. Mitjançant tècniques de separació com ara ul

Com fer un pastís amb cacau en pols?

Ingredients: 3 grans plàtans, 6 culleradetes de suc de taronja, 1 culleradeta de cacau en pols, 2 culleradetes de blat de moro, 3 culleradetes llet, 40g de xocolata fosca, mantega

Com saber si el cacau en pols és bo o dolent?

La pols de cacau és un ingredient alimentari i la seva producció està estrictament regulada per les normes nacionals. Sense provar equips, hi ha maneres senzilles de determinar si

Introducció als principals avantatges de la pols de cacau

Els alcaloides en pols de cacau natural tenen propietats que reforcen els estómacs, estimulen la secreció gàstrica, afavoreixen la digestió de proteïnes i redueixen la diarrea nutr

Analitzant la composició nutricional de cacau en pols

La pols de cacau natural és una pols marró feta de mongetes de cacau mòlta. Té un sabor amarg i un aroma ric. Conté proteïnes, diversos aminoàcids, greixos alts en calories, coure,

Quines són les categories de cacau en pols?

Segons el contingut de mantega de cacau, la pols de cacau es divideix en pols de cacau alt en greixos, cacau en greixos mitjans i pols de cacau baix en greixos.

Mantega de cacau i licor de cacau: el doble encant de la medicina i el menjar

En la llarga història, el cacau sempre ha cridat l’atenció de la gent amb el seu encant únic. Des de l’antiga civilització maia fins a la moderna mania de xocolata, el cacau no nom

Diferències entre licor de cacau, mantega de cacau i cacau en pols

El licor de cacau és el purí líquid obtingut després que les mongetes de cacau siguin esquerdades, escorcoletes, pelades i seques. La mantega de cacau, en canvi, s’extreu de les mo