Introducció als principals avantatges de la pols de cacau

Informació en pols de cacau:Els alcaloides en pols de cacau natural tenen propietats que reforcen els estómacs, estimulen la secreció gàstrica, afavoreixen la digestió de proteïnes i redueixen la diarrea nutricional que no poden ser curades pels antibiòtics.
La pols de cacau es perfecciona a través d’una sèrie de processos, incloent neteja, torrat, petxina, perfeccionament, premsat i fresat. Té un aroma pur i una textura de pols fina, lliure d’impureses i partícules cremades. Es pot utilitzar en xocolata de gamma alta, gelats, caramels, pastisseria i altres aliments que contenen cacau.
Anàlisi nutricional de cacau en pols:Els científics asseguren que un grup d’investigació creixent indica que els components químics en pols de cacau poden ser eficaços per tractar malalties del cor, diabetis, hipertensió i malalties vasculars. Els efectes beneficiosos de la pols de cacau s’atribueixen a fitoquímics anomenats flavanols, que també es troben en vi vermell i te negre.

Informació suplementària de cacau en pols:El cacau en pols és l’essència de la xocolata. Els investigadors han trobat que la pols de cacau que es troba a la xocolata pot reduir els efectes del colesterol alt a les artèries. Tot i això, aquests estudis es van centrar en extractes de cacau baix en greixos, no barres de xocolata amb greixos i de xocolata calenta. La producció de cacau en pols requereix torrar i desfà. La pols de cacau natural conté traces de mantega de cacau, que té un efecte significatiu de pèrdua de pes i que no és disminuint.

La mantega de cacau, un greix natural que es troba a les mongetes de cacau, no augmenta el colesterol en sang. Contribueix a la suavitat única de la xocolata i a la textura fosa a la boca. Els estudis han demostrat que, malgrat el seu alt contingut en greixos saturats, la mantega de cacau no augmenta el colesterol en sang com altres greixos saturats. Això es deu al seu elevat contingut d’àcid esteàric, un dels principals àcids grassos de la mantega de cacau, que pot disminuir el colesterol en sang.

El consum elevat quantitats de cacau en pols pot reduir el risc de mort
Un estudi publicat el dia 27 per investigadors holandesos demostra que els homes grans que consumeixen grans quantitats de cacau en pols tenen un risc significativament menor de mort per malaltia en comparació amb els que mai consumeixen aliments que contenen cacau.

L’estudi de 15 anys va incloure 470 homes de 65 a 84 anys que vivien a Zutphen, Països Baixos. Entre ells, un terç de la gent no menjava en pols de cacau i l’altre terç de la gent va consumir una mitjana de 4,2 grams de cacau en pols al dia. Del 1985 al 2000, un total de 314 enquestats van morir. En comparació amb els que mai menjaven cacau en pols, els que els agradava menjar aliments que contenien cacau en pols només eren la meitat de probabilitats de morir de diverses malalties que els que mai menjaven cacau en pols.
L’autor de l’informe, Brian Buijers, és de l’Institut Nacional de Salut Pública i Medi Ambient de Bilthoven, Països Baixos. Buijers creu que es necessita més investigació per treure conclusions sobre els efectes per a la salut de la pols de cacau en una població més àmplia. Nika Goldberg, cardiòloga de l'Hospital Lenox Ridge de la ciutat de Nova York, va dir que les conclusions de l'estudi no són aplicables al públic en general perquè només va incloure homes majors de 65 anys. L'estudi s'ha publicat als arxius de medicina interna.
La pols de cacau es troba sovint en aliments rics en calories rics en greixos i sucre. L’informe de Bouillet suggereix que els antioxidants i els flavanols en pols de cacau poden millorar la funció de diverses cèl·lules que revesteixen els vasos sanguinis i reduir el risc de malalties del cor, càncer i malalties pulmonars causades per colesterol i altres compostos. Els flavanols són una classe de flavonoides coneguts per beneficiar la salut humana i es troben en moltes verdures, te verd i vi negre.

La pols de cacau protegeix contra l’envelliment vascular
La pols de cacau és a terra de mongetes de cacau desfetades. Depenent del grau de desfeta, es classifica com a greixos de greix alt, mitjà o baix en greixos. S’utilitza habitualment en la producció de cafè, xocolata, begudes i pastisseria. La pols de cacau conté antioxidants polifenòlics, inclosos flavonoides i catecols, que poden protegir -se contra l’envelliment cardiovascular i reduir el risc de malalties cardiovasculars. A més, la pols de cacau conté una varietat de minerals, com el potassi, el magnesi, el ferro i el calci. Per tant, en general, com més gran sigui el contingut de cacau en els aliments processats, més grans beneficis per a la salut. Quan escolliu xocolata, assegureu -vos de triar xocolata fosca amb un contingut alt de cacau.