La proteïna d’arròs aïlla el 80%

La proteïna de l’arròs integral funciona com una excel·lent alternativa a la proteïna del sèrum per a aquells individus amb restriccions dietètiques, al·lèrgies, sensibilitats o simplement aquelles que prefereixen una font de proteïnes vegà o vegetal. De fet, l’arròs integral conté el 37% del total de proteïnes i aminoàcids essencials.
La proteïna de l’arròs és un aïllat de proteïna vegetariana que és una alternativa als aïllats de proteïnes de sèrum i soja més comuns. L’arròs integral es pot tractar amb enzims que faran que els hidrats de carboni es separin de les proteïnes. La proteïna en pols resultant de vegades és aromatitzada o afegida a batuts o batuts de salut.