Analitzant la composició nutricional de cacau en pols
Jun 12, 2025
La pols de cacau natural és una pols marró feta de mongetes de cacau mòlta. Té un sabor amarg i un aroma ric. Conté proteïnes, diversos aminoàcids, greixos alts en calories, coure, ferro, manganès, zinc, fòsfor, potassi, vitamines A, D, E, B1, B2 i B6 i alcaloides amb diverses propietats biològicament actives. S'utilitza principalment per pintar o aromatitzar.
Els científics asseguren que un grup d’investigació creixent indica que els compostos químics en pols de cacau poden ser eficaços per tractar malalties del cor, diabetis, hipertensió i malalties vasculars. Els efectes beneficiosos de la pols de cacau provenen d’un fitoquímic anomenat flavanols, que també es troben en el vi negre i el te negre.