El secret del licor de cacau i la mantega de cacau

Tot i que tant el licor de cacau com la mantega de cacau provenen de mongetes de cacau, tenen els seus propis mèrits.
1️⃣ Diferents formes: el licor de cacau és una pasta finament mòlta. És un estat viscós que flueix quan calenta i es solidifica en blocs després de refredar -se. La mantega de cacau és el greix produït de forma natural en mongetes de cacau. És un líquid ambre i un sòlid de color groc clar a temperatura ambient.
2 Colors diferents: el licor de cacau és de color marró fosc, mentre que la mantega de cacau té una brillantor ambre quan un líquid i un groc clar quan són sòlids.
3️⃣ Usos molt diferents: el licor de cacau és la pedra angular de la fabricació de xocolata. Es poden obtenir pastissos de cacau i cacau prement. Els pastissos de cacau són rics en aroma natural de cacau i són matèries primeres essencials per fer begudes en pols de cacau i xocolata. La mantega de cacau aporta un sabor ric i una brillantor encantadora a la xocolata, donant-li una qualitat única i fosa a la boca.