Diferència entre el substitut de la mantega de cacau i la mantega de cacau

La diferència entre el substitut de la mantega de cacau i la mantega de cacau es troba principalment en diferents estructures de composició, digestió i absorció diferents, efectes de salut diferents, etc.

1. Estructura de composició diferent
La mantega de cacau és un oli extret de mongetes naturals de cacau, compost principalment per una varietat d’àcids grassos saturats i àcids grassos insaturats, rics en àcid oleic d’àcids grassos monoinsaturats, amb una estructura química única i nutrients naturals; El substitut de la mantega de cacau és un oli artificial elaborat amb oli vegetal mitjançant hidrogenació i altres processos, que conté una gran quantitat d’àcids grassos trans i àcids grassos saturats.

2. Diferència i absorció diferents
L’estructura d’àcids grassos de la mantega de cacau està a prop de l’oli natural del cos humà, i el procés de digestió i absorció al cos humà és relativament llis i pot ser utilitzat eficaçment pel cos humà; Els àcids grassos trans en el substitut de la mantega de cacau es metabolitzen lentament en el cos humà, és difícil de ser metabolitzat i utilitzat normalment i fàcil d’acumular al cos.

3. Diferents efectes per a la salut
Si mengeu mantega de cacau amb moderació, els àcids grassos insaturats en ell poden ajudar a disminuir els nivells de colesterol en sang i són bons per a la salut cardiovascular; Els àcids grassos trans en els substituts de la mantega de cacau poden augmentar el nivell de colesterol de lipoproteïnes de baixa densitat (colesterol dolent) a la sang i reduir el nivell de colesterol de lipoproteïnes d’alta densitat (colesterol bon), augmentant així el risc de malalties cardiovasculars com l’aterosclerosi, les malalties coronàries i l’ictus. El consum a llarg termini i a gran escala de substituts de mantega de cacau també pot afectar el metabolisme, conduir a l’obesitat, interferir amb el metabolisme dels àcids grassos essencials i tenir efectes adversos sobre el creixement i la salut reproductiva.