Grups adequats i escenaris d’ús per a proteïnes del sèrum

La proteïna del sèrum, com a proteïna de gran qualitat, és particularment adequada per a nadons, gent gran, atletes i pacients pre i postoperatoris.

Nadons
La llet materna és el menjar òptim per als nadons. El component proteic primari de la llet materna és la proteïna del sèrum, seguit de la caseïna. A la llet humana, la proporció de proteïna del sèrum amb caseïna és d’aproximadament 6: 4; A la llet bovina, la proporció és el contrari, aproximadament 2: 8. Com que la proteïna del sèrum forma una quallada fina i suau a l’estómac, fent -la fàcilment absorbida i la seva composició d’aminoàcids s’assembla molt a la que es troba en nadons, pot ser utilitzada de manera òptima per nadons. Per tant, sovint s’afegeix -ctalbumina a la fórmula infantil per apropar la composició de proteïnes a la de la llet humana. Això millora la biodisponibilitat de la proteïna de fórmules i afavoreix el creixement i el desenvolupament en nadons.

Persones grans

Com que el catabolisme de proteïnes supera l’anabolisme en la gent gran, són propensos a un equilibri de proteïnes negatiu. A més, la seva ingesta diària de proteïnes és sovint baixa i les taxes de digestió, absorció i utilització es redueixen, agreujant encara més aquest equilibri negatiu. Aquest equilibri negatiu és perjudicial per mantenir la força muscular i la immunitat. Per tant, es recomana complementar amb una proteïna de gran qualitat que és fàcilment digerible, absorbida i utilitzada. La proteïna del sèrum és una proteïna de gran qualitat amb un alt valor nutritiu i una digestió i una absorció fàcils. A més, la proteïna del sèrum és rica en components com les immunoglobulines i les lactoglobulines, que poden augmentar la immunitat i millorar la forma física en la gent gran. La proteïna del sèrum també és una bona font de calci. Alguns productes de proteïnes de sèrum proporcionen 500-800 mg de calci per cada 100 grams, cosa que ajuda a mantenir la salut dels ossos en la gent gran i a reduir el risc de pèrdua i fractures minerals òssies.

Atletes

L’exercici no només consumeix una gran quantitat d’energia, sinó que també agreuja el catabolisme de proteïnes, cosa que pot provocar un equilibri de proteïnes negatiu. Per tant, és important augmentar la ingesta de proteïnes, especialment les proteïnes de gran qualitat. Per exemple, l’augment de la ingesta de proteïnes del sèrum té un paper important en la reposició de proteïnes perdudes durant l’exercici, l’augment de la força muscular, la promoció de la síntesi d’hemoglobina i alleujar la fatiga. Com que la proteïna del sèrum és rica en aminoàcids de cadena ramificada, pot afavorir la síntesi de proteïnes musculars, cosa que la fa especialment adequada per a atletes i aficionats al fitness.

Pacients preoperatoris i postoperatoris
Després d’un traumatisme quirúrgic, els pacients experimenten un augment del catabolisme de proteïnes, disminució de la gana i disminució de la digestió i l’absorció, cosa que pot conduir fàcilment a un equilibri negatiu en el metabolisme de les proteïnes. Per tant, complementar amb proteïnes d’alta qualitat abans i després de la cirurgia pot ajudar a prevenir complicacions postoperatòries i afavorir la curació de ferides. La proteïna de sèrum, amb la seva elevada taxa d’absorció i valor nutritiu, és una bona opció.